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青空ウエディングを創り上げる記録

移動販売車が創るアウトドアウエディングプロジェクト。Outdoor weddingの自由さ・不自由さを面白ろおかしく記録します。

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「神前式・披露宴」コース料理の試食会

野外ですが、一流のシェフが創る
コース料理を用意しました。

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今まで試食会、いろいろやりましたが、
このコース料理には、こだわっています。

試食会、もっとしたい!
http://yagaiwedding.blog.fc2.com/blog-entry-110.html

ブラめし、試食会 【ナンナンダー編】
http://yagaiwedding.blog.fc2.com/blog-entry-104.html

音楽と生放送の試食会
http://yagaiwedding.blog.fc2.com/blog-entry-93.html

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当日は、全員移動販売車オーナーたちが、
料理もサービスも行います。
腕におぼえのある、メンバーばかりの精鋭軍団です。

「元」が付きますが、
予約の取れない高級レストラン料理長や
誰でも知っている有名ホテルで働いていた方たちの料理です。

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私は信頼していましたが、
どうしても事前にコース料理を食べておきたかった。
当日食べられないしね。

無理を言ってスキー場から帰ってすぐ
コース料理の試食会おこなっていたんです。

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外なのでお皿も、ありません。
買うことにしました。

服装随分相談し悩みました。
全員分コック服を揃えることにしました。

ドリンクをそそぐグラスはどうするか。。。紙コップ?プラコップ?
舟橋がどうしても、ガラスのグラスにするというので、
K's PIT DINERさんが、気持ちよく
お店から揃えて持って来て下さることになりました。

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この1ヶ月だけでも随分悩みましたが、
楽しい時間でした。

みなさんには、ホントわがままばかり言いました。
でもその度にイイものに仕上がり、
美味しいに決まっているコース料理も
さらにグレード上がったよね。


【メニュー】
前菜
野菜のゼリー寄せ
野菜とチーズのキッシュ
イワシのグリル
スモークサーモンとアボカドのピンチョス
照り焼き鴨と紅茶鴨のマンゴーソースかけ
温菜

オマールエビのフリカッセ フェットチーネ添え


ミックスパエリア


牛フィレ肉のわさびキノコソースがけ 春野菜のグリルを乗せて

そして最後にデザートです。



これだけの料理を60名に振る舞います。
前日から寝ないで仕込みだろうなぁ~(旨)

全部オススメですが、
まず最初に出てくる「前菜」
最高に旨いから!!!

シェフは言いました。
舟橋  「この前菜最高だね!」
シェフ 「ぼくは素材の旨さをそのまま出しているだけですから」



青空ウエディング
ブラブラできないブラ飯
新郎・舟橋 謙一

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【野外ウエディングまであと1日】
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